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Purée d’ail (Chordalia)

Temps de préparation

20 minutes

Nombre de personnes

4 personnes

Ingrédients

1 tête d’ail
1 /2 tasse d’huile d’olive vierge extra Samikos, l’Huile Grecque
5 tranches de pain de mie (ou 5 petites pommes de terre)
Sel
Vinaigre

Étapes

Eplucher les gousses d’ail et les laisser mariner 3 heures dans un petit bol de vinaigre

Ecraser l’ail et le mélanger avec la mie de pain trempé dans du lait puis égoutté. Ajouter une cuillère à café de vinaigre, le sel puis monter à la fourchette avec l’huile d’olive.

A servir avec des toasts ou des légumes frits (courgettes, aubergines) mais aussi le poisson frit.